カニしゃぶを家で食べたいけれど、どんなカニを選べばいいのか迷いますよね。
初めてなら、殻をむく手間がなく、解凍してすぐ使える「生冷凍のズワイガニポーション」が便利です。
実際に使ってみてわかった選び方や解凍方法、カニしゃぶの食べ方をご紹介します。
カニしゃぶにはどんなカニを選ぶ？
カニしゃぶに使うなら、ボイル済みではなく「生」のカニを選びます。
さらに、初めてなら殻をむいた「ポーション」タイプが簡単。
カニの殻むきは意外と手間がかかりますが、むき身ポーションなら解凍してそのまましゃぶしゃぶできます。
カニ鍋なら、殻からも出汁が出るので殻付きのカニもおすすめです。
一方、カニしゃぶはサッと湯に通して身そのものを味わうので、私は「生冷凍のむき身ポーション」が使いやすいと思います。
生冷凍ズワイガニポーションなら下ごしらえが簡単
生冷凍ポーションのよいところは、なんといっても殻をむく手間がないこと。
・殻むきの手間がない
・解凍すればすぐ使える
・食べたい分だけ解凍できる
・通販ならサイズや量を選びやすい
実際に使ってみると、カニしゃぶの準備が思っていた以上に簡単でした。
ただし、生冷凍のカニは「解凍」が大切です。
生冷凍ポーションの解凍方法｜ドリップに注意
生冷凍のカニは、食べる時間から逆算して解凍します。
私の場合はパックのまま冷蔵庫に入れ、様子を見ながら解凍しました。
ここで気をつけたいのが「ドリップ」です。
ドリップとは、冷凍した食品を解凍したときに出てくる水分のこと。
解凍したカニをドリップに長時間浸したままにすると、味や食感にも影響します。
解凍の後半は、溶けた水分にカニが浸からないようにしておくと安心です。
電子レンジや熱湯などで急激に解凍するのは避け、解凍したものの再冷凍もしない方がよいでしょう。
商品によって推奨される解凍方法や時間が違うこともあるので、届いた商品の説明も確認してください。
カニしゃぶの食べ方｜火を通しすぎないのがコツ
解凍できたら、あとはしゃぶしゃぶするだけです。
出汁にカニを入れ、身の色が変わってきたら引き上げます。
長く煮込むのではなく、サッと火を通して食べるのがカニしゃぶのおいしいところ。
実際に食べてみると、プリッとした食感とカニの甘みをしっかり感じられました。
ポン酢でさっぱり食べるのはもちろん、好みのたれで楽しんでも。
そして、カニしゃぶのあとの出汁も捨てません。
野菜やカニから出た旨みが残っているので、最後はご飯と卵を入れて雑炊にすると、最後まで楽しめます。
生冷凍ズワイガニポーションを実際に食べてみた
ちょっとした週末に「今日は家でカニしゃぶ」というのもいいものです。
私が使ったのも、殻をむいた生冷凍のズワイガニポーション。
面倒な殻むきがないので、解凍して準備したらそのまま鍋へ。
しゃぶしゃぶして身の色が変わったところで食べると、プリッとした食感と自然な甘みがありました。
「カニしゃぶは準備が大変そう」と思っていましたが、ポーションなら思ったよりずっと簡単。
初めて家でカニしゃぶをする人にも使いやすいと思います。
生冷凍ズワイガニポーションはどこで買う？
私が実際に選んだのは、越前かに問屋「ますよね」の生冷凍ズワイガニポーションです。
選んだ理由は、口コミを確認して選べたことと、むき身になっていてカニしゃぶに使いやすかったこと。
実際に食べる商品をそのまま確認したい人は、楽天の商品ページから見ることができます。
いろいろ比較して選びたいなら「かに本舗」
「一つの商品だけでなく、量やサイズを見ながら自分で選びたい」という場合は、カニ専門店の公式サイトから探す方法もあります。
かに本舗では時期によって取り扱う商品が変わるため、そのとき販売されている生ズワイガニやむき身タイプを見比べて選べます。
カニしゃぶ用なら、「生」「ズワイガニ」「むき身・ポーション」などを目安に探すと選びやすいです。
＼公式サイトでみて見る／
かに本舗
何人分を買えばいいのか迷った場合は、カニ1kgで食べられる人数や量の目安を別の記事でまとめています。
まとめ｜初めてのカニしゃぶには生冷凍ポーションが手軽
家でカニしゃぶをするなら、初めてでも扱いやすいのが生冷凍のズワイガニポーションです。
殻をむく必要がなく、解凍したらサッとしゃぶしゃぶするだけ。
大切なのは、解凍方法と火を通しすぎないことです。
実際に使ってみると、「カニしゃぶって意外と簡単」と感じました。
自分でいろいろ選びたい人は専門店から、私が食べたものと同じタイプを探したい人は楽天の商品ページからチェックしてみてください。
